Coucou tout le monde,
Comme vous le savez, j'étudie la cuisine traditionnelle thaïlandaise actuellement au Palais Royal. ça m a pris du temps de malade!!! Pour commencer mes nouvelles épisodes du palais, j'aimerais faire un petit résumé de "Dusit Thani Life".
Dusit Thani m'a rempli donc ce que j'ai besoin, c'est à dire "Idées et Imagination". Il m'a appris la vrai méthodologie du travail dans la cuisine, une partie du monde de hôtellerie et les cours théoriques qui sont très utiles pour gérer un restaurant. Un truc qui m'a ouvert les yeux, c'est que comment peut-on moderniser un plat traditionnel en même temps conserver le goût et les ingrédients authentique. J'adoreeeeee. J'ai appris également "la nutrition" même si ce n'est qu'une petite partie mais ça m'a apporté beaucoup. ça m'a permis de bien choisir des aliments et prendre soin un peu plus de la santé. Je sais calculer le coût des plats et après fixer le prix vente. Ce n'est pas mal du tout. Ah oui, il ne faut pas oublier my English Teacher Mme Patchy. Elle est trop génial. J'aimerais que la Thaïlande a beaucoup de professeurs comme elle. Elle est très très active. Elle nous apprend l'anglais en faisant les jeux et donner les points. Alors là, pour les points, on est prêts de faire tout et n importe quoi! Même des fois on a failli se casser la figure pour répondre et gagner les points. On apprend en rigolant. On a passer de très bon moment avec elle. J'ai la chance de rencontrer que les professeurs qui ont du grand cœur. Ils ont la passion pour la cuisine et veulent partager. Ils sont à fond dans leurs travails. Ils nous donnent tout tout tout; les techniques, les conseils, etc... Ils donnent plus qu'il y a dans le programme. On peut les consulter même après on a terminé ce programme et jusqu'à maintenant. Vraiment, j' ai apprécié énormément. Ils m ont donné le bon exemple de partager le savoir faire aux autres. Ici, le travail d'équipe est très très important. Le résultat, on est soudé. On mange, on commence et finit le travail en même temps. On s'entraide...jusqu'au dernier jour arrive...c'est très difficile de se quitter
J'ai vécu de très bonnes expériences à Dusit Thani Collège. Ici, tout le monde a le même but, c'est pour débuter le métier de cuisine. Tout le monde est soif de savoir dans tous les matières de cuisine. Tout le monde donne tout ce qu'il a pour réussir. Tout le monde comprend ce métier. Tout le monde fonce!!! C'est surtout ça, il n'y a pas d'autre mot. On fonce!!!
Merci à tous et à toutes, vous m'avez donné un très bon souvenir...
