Recette : Lavagnons sautés au basilic thaï "Phad hoy laii"

Coucou mes chères lectrices et lecteurs,

Un jour au marché de Notre Dame la grande à Poitiers, je passe devant un poissonnerie  Et là, j'ai vu quelques choses qui ressemblent aux palourdes mais plus fines et plus petites que les palourdes. Ce sont les Lavagnons. En ce moment, c'est la saison!!! Tout de suite, ça me fait penser à un plat à la minute en Thaïlande que j'ai l'habitude de commander dans un boui-boui de nuit dans la rue, c'est un plat qui se compose de coquillages comme "les lavagnons" et des feuilles de basilic thaï, assaisonné avec de l'ail, du piment, sauce soja etc. Le cuisinier exécute ce plat dans la rapidité incroyable. Quand je commence à manger, je ne peux plus m'arrêter. C'est tellement bon que je dois redemander encore du riz pour finir le jus assaisonné au fond de plat. Ce n'est que du bonheur à chaque dégustation. C'est pourquoi j'aimerais partager avec vous un de mes souvenirs le plus savoureux.

Après chez le poissonnerie, il ne vous reste qu'à trouver des ingrédients suivants :

Ingrédients :

Lavagnons                                                         300 g

Feuilles de basilic thaï                                     10 g

Oignon (couper en lamelle)                             1/2 oignon

Poivron rouge (couper en lamelle)                 1/4 poivron rouge

Ail (émincés finement)                                     1 cuillère à soupe

Huile végétale                                                   1 cuillère à soupe

Assaisonnements :

Pâte de piment grillé                                         1 cuillère à soupe

Sauce d'huître                                                    2 cuillère à café

Sauce de soja                                                     2 cuillère à café

Sauce de poisson                                              2 cuillère à café

Sucre                                                                    1 cuillère à café

Méthode :

1. Faire chauffer l'huile végétale et l'ail. 

2. Ajouter tous les assaisonnements puis, le poivron, l'oignon et les lavagnons. 

3. Faire revenir et attendre jusqu'à ce que les lavagnons s'ouvrent totalement. Ensuite, rajouter les feuilles de basilic à la fin et éteindre le feu.

✴ Si vous aimez manger épicé, vous pouvez émincer 1-2 piments et ajouter en même temps que l'ail.

Bon appétit et hésitez pas me me tenir au courant sur vos réalisation culinaire même les photos ou vos commentaires!

Feuilles de basilic

Pâte de piment grillé