Recette : Tom kha kai (soupe au poulet au lait de coco et la citronnelle)

Bonjour à tous,

J'ai une recette facile à réaliser et aussi pour trouver les produits. J'ai déjà fait et c'est très bon. Je vous présente "Tom kha kai" ou la soupe au poulet au lait de coco et la citronnelle. Trois mots en Thaïlandais mais en Français, c'est beaucoup. Tout d'abord, il vous faut :

Ingrédients

lait de coco (crème de coco dilué)*      240ml                     

galanga (couper en rondelle) longeur   1 pouce

citronnelle (écraser et couper longeur  1 bâton

1 pouce)

filet de poulet (couper largeur 1cm.)      150g

champignon pleurote                               1/2 tasse

feuilles de combava déchirées               2 feuilles

Crème de coco** (en brique)                 120ml

coriandre couper pour décorer              2 branches

Sauce

sauce de poisson                                    3 c.s

jus de citron vert                                       2 c.s

piment oiseau (écraser avec couteau)  5-10 pièces selon vos anti-corps pour le piment

Ensuite, vous trouverez ci-dessous comment vous allez réaliser...

Méthode

- faire chauffer le lait de coco dilué dans une casserole et mettre le galanga et la citronnelle. Porter à ébullition environs 2 minutes.

- mettre le poulet et les champignons pleurote jusqu'à poulet est cuit.

- assaisonner avec la sauce de poisson, le piment oiseau et feuille de combava. Attendre qu'il ébullition, verser la crème de coco. Mélanger et attendre encore qu'il ébullition. Éteindre le feu.

- verser le jus de citron et goûter. mettre dans un bol et décorer avec le coriandre 

A la fin, j'ai quelques petites astuces...

Remarque * **
Cette brique, c'est marqué "lait de coco" mais en réalité c'est la crème de coco. Pour obtenir le lait de coco, on prend la crème de coco 120ml + l'eau 120ml. 1 tasse = 240ml (en utilisant un verre doseur). Plus d'information, regardez l'article sur le lait de coco.

si les champignons pleurote sont trop grosses, couper les la moitié en longueur.

ne pas verser tout un coup le jus de citron pour adapter à votre goût pareil pour le piment.

cette recette est pour 2 personnes.

Bon appétit!!!

PS. tous mes recettes n’utilisent pas de glutamate monosodique.